Formación complementaria |
- Cocina FP.
- Curso de aceite, Jornadas del aceite de oliva virgen, Calaceite (Teruel).
- Organización de trabajo en cocina, preparación y decoración de platos.
- Cocina al vació, higiene en la cocina.
- Gestión en cocina; costos.
- Monográficos con empresas del sector:
- El foie y los productos derivados del pato. El jamón Ibérico.
- El chocolate, diferentes coberturas y decoraciones de platos.
- Helados y sorbetes.
- Repostería, diferentes masas (Hojaldre, quebrada, etc.)
- Carnes rojas.
- Curso de setas, con la asociación micologíca Cesaraugusta.
- Cocina y conservación con D. José Antonio Muñoz Vivas.
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Otras actividades |
- Presidente de la Asociación de Hostelería Intersectorial del Bajo-Baix Cinca 2009.
- Convenido de colaboración con el M.I. Ayuntamiento de Fraga curso de garantía social formación para "ayudante de cocina" curso 2007-2008.
- Premio a la mejor utilización del agua, en el concurso de sopas organizado por FECOGA, Federación de Cofradías Gastronómicas. Zaragoza, 13 de Noviembre 2007.
- Cata de vinos con D.O. Aragonesas impartida en Trescore (Italia), organizada por el Ayuntamiento de Zuera. Hermanamiento con Trescore 2007.
- Miembro del comité de cata concurso de gastronomía Ciudad de Zaragoza, organizado por HORECA 2003, 2004, 2005, 2006 y 2007.
- Miembro del comité de Cata para la Guía "Los mejores vinos de Aragón", 2005.
- Colaborador en las Jornadas Internaciones de Sumillería 2005, Organizado por ASSE, UAES, ASUE, ALLWINES. Sevilla 23 y 24 mayo 2005.
- Miembro del Panel de Cata de la Guía Selección de Vinos de España 2006 UAS-ASUE, Sevilla 2005. Valencia 2006.
- Vicepresidente de la Asociación de cocineros de Aragón (A.C.A) periodo 1999 al 2002.
- Miembro de la asociación de Sumilleres de Aragón.
- Colaborador de El Periódico de Aragón, Euronrutas, Saber y Sabor, prensa local, etc.
- Trofeo al mejor Sumiller de Aragón. Gran Premio Paradores.
- Finalista en el concurso " La Nariz de Oro".
- Quinto clasificado en el I concurso nacional de sumilleres Ciudad de Ávila.
- Representante por la Asociación de sumilleres de Aragón en el campeonato oficial de sumilleres de España (U.A.E..S.)
- Representante por la Asociación de sumilleres de Aragón en el Concurso Nacional de La Nariz de Oro.
- Representante por la Asociación de Sumilleres de Aragón en el Concurso Nacional Altadis Montecristo, Puros Habanos.
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